Piet Hein Eek optou por contar as origens da Maison Ruinart ao criar uma caixa para Champagne Rosé que evoca a caixa de madeira original, a de 1769, cheia com as preciosas garrafas da Maison.
A Marcha 21 1769 o primeiro registo das contas da Maison Ruinart traz uma novidade entre as transferências: enviando seu precioso champanhe para Elsinore, Dinamarca, contido em caixas de madeira. Este método de embalagem é uma inovação absoluta, uma vez que o espumante proveniente das terras do champanhe da época era transportado em cestos, uma protecção imperfeita, que causava regularmente a perda de um determinado número de garrafas.
Era, portanto, um modus operandi incomum. De repente, o próprio valor do produto influencia a forma como é transportado: as resistentes caixas de madeira protegem-no dos riscos do transporte, ao mesmo tempo que consolidam a qualidade das relações comerciais que ligam a Maison Champenoise aos seus clientes.
O artista holandês Piet Hein Eek adora madeira. Não o material tradicional do carpinteiro, nem a madeira maciça do escultor, mas a madeira já impregnada de uma história, aquela da qual se afastou um pouco, esquecendo a sua beleza natural. É nesta madeira marcada pela pátina do tempo com que há mais de vinte anos cria embutidos contemporâneos, em que o passado do material é tingido de um onirismo moderno. Através de suas coleções de cadeiras, mesas, poltronas ou cômodas, este artista graduado na prestigiosa Academia de Eindhoven explora a autenticidade da madeira ao mesmo tempo em que oferece interpretações inesperadas. Domado pela mão do artesão, o material é montado, desviado, para sair de sua condição primitiva e se abrir para um novo leque de possibilidades.
Piet Hein Eek escolheu para contar as origens do Maison Ruinart. A caixa que ele cria para o Champagne Rosé da Maison refere-se, portanto, à caixa de madeira original, a de 1769, cheia de suas preciosas garrafas. Aqui, porém, o conteúdo é simbolicamente reduzido a quatro garrafas, dispostas em quincunce. O baú histórico, portanto, parece ter viajado no tempo. Seus tradicionais ângulos retos são ligeiramente inclinados, desenhando um losango, um paralelepípedo em movimento, uma associação de linhas minimalistas prontas a se encaixar com outras. Esta estrutura é, portanto, calculada especificamente sobre as curvas das garrafas, que oferece ao olho graças a uma parede deslizante.
Combinado com o outro, a sobreposição ou lado a lado, estas caixas concebidas por Piet Hein Eek se reúnem para criar um novo objeto e único: o "casse-caverna" ou um "cash-adega" para Champagne com um charme contemporâneo, cuja forma se presta à imaginação do proprietário.
Esta “caverna-casse” é feita da mesma madeira reciclada que Piet Hein Eek usa para a criação de seus móveis. Escolhida com paciência pelo artista, esta essência de pinho foi meticulosamente escolhida pelo seu castanho framboesa escuro, vermelho picante e tons de rosa, que lhe fazem lembrar as cores da Ruinart Rosé. Levemente jateado para garantir maciez ao toque, o material é então coberto com uma fina camada de laca, sendo posteriormente montado manualmente em forma de painéis interligados e pregados. Assinada e numerada individualmente, cada “caixa de adega” da Ruinart Rosé é, portanto, única e feita à mão nos ateliês de Piet Hein Eek, em Geldrop, perto de Eindhoven.
Ruinart Rosé revela o seu temperamento guloso e frutado graças à intervenção de duas castas complementares e harmoniosamente equilibradas: Chardonnay e Pinot Noir. A sua montagem dá vida a um rosa pálido que se transforma em granada, cuja pureza é sublinhada por uma efervescência viva e persistente. O primeiro nariz evoca a frescura da fruta vermelha, dando lugar a aromas mais florais, velados com fruta exótica e notas de especiarias. No palato o Ruinart Rosé revela uma boca aveludada, depois um carácter mais encorpado mas decidido, em que no nariz os ecos dos frutos vermelhos que o vinho deixa emergir, bem como um toque de toranja rosa com salpicos de hortelã.
A fineza, o frescor e o brilho responderão com relevância a pratos que jogam com combinações doce-salgadas, como a combinação de um queijo Manchego e um marmelo. O delicado aroma frutado também será combinado com pratos mais requintados, como a carne de dourada acompanhada por uma compota de tomate aromatizada com fava tonka. Por fim, suas cores exóticas responderão com temperamento à leveza da fruta fresca em sua apresentação mais simples, mas também à delicadeza de um diplomata de lichia perfumado com água de rosas.
