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Johnny Hermann com Chiara Mauri / instalação "Garum, antigo mercado do peixe"

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Johnny Hermann com Chiara Mauri / instalação "Garum, antigo mercado do peixe" Foi alterado: 2013-04-19 di jessica zannori

No Fuorisalone 2013 Johnny Hermann em colaboração com Chiara Mauri instalação apresentada "Mercado Garum, Peixe Old"No Kombu Kreative Japanese Food, na Maroncelli Design District. Plínio, o Velho escreveu: "É chamado Garum procurou um tipo de líquido. É preparado com os intestinos e outras partes do peixe que seria de outra forma scarterebbero; Eles são deixadas a macerar no sal, de modo que não é mais do que o resultado da putrefação destes ingredientes ". Molho garum era uma antiga, valioso como um perfume, de que os romanos gostavam muito. Ele é usado em todos os lugares: no pão, sopas, assados ​​e peixes e eles também foram elogiadas habilidades médicas.

Os povos conquistados adquiriu essa mistura com entusiasmo adaptá-lo às suas papilas gustativas para simbolizar o universo Roman incorporação. Uma verdadeira iguaria que foi produzido em escala industrial e era amado com uma paixão que tinha o monstruoso, o Império Romano se tornou mais poderoso, mais aumentou a mania para este molhoNa verdade também muito caro e considerado o "True salsa imperial". Hoje, como então, tudo isso é Garum: elementos 42, incluindo tentáculos, peixe, chocos, lulas e Clupeiformes, feitas de madeira em bruto e crochet, uma instalação que reproduz um antigo mercado do peixe, atmosfera surreal.

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